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剑短一分 快三分

新浪财经讯 11月29日 2019中国团餐产业变革者峰会在北京举行。会上,团餐谋联合禧云国际发布了《中国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》。报告指出,2017年中国团餐市场规模约1.19万亿,食材供应是团餐企业成本结构中占比最大、最为刚性的一块,占到了营收的45%以上,高于餐饮行业的平均水平。团餐食材供应链市场规模已达到5500亿元。

报告指出,我国餐饮行业市场规模已经超过 4 万亿元,占GDP总量达到4%以上,其中,团餐占据了30%市场份额。目前,供应链的建设已经成为餐饮产业能否由分散走向集中的关键,食材供应链也成为餐饮行业最热门的投资赛道。近几年资本对纯餐饮品牌的投资兴趣正在下降,甚至很多投资机构明确表示2019年投资方向不看餐饮品牌,只聚焦于餐饮供应链。

据统计,2014-2018年,我国餐饮供应链企业获投案例数达247起,获投金额达228.6亿元。在可预期的将来,资本将成为我国餐饮供应链进入快车道的重要助力。

除了外部资本机构,团餐行业内部也将供应链发展提上了日程。目前,我国团餐供应链有三种主要形式。首先是大型团餐企业自建的食材采购供应链,大型团餐企业经过多年发展,具备了一定的规模优势,获得了议价权,通常会自建供应链体系。其次,众多以区域化经营为主的独立第三方团餐食材供应链企业开始涌现。第三种则是近几年,一些大型团餐企业内部供应链部门发展到一定规模,开始为行业输出供应链服务,或是一些有行业基因的公司联合互联网人士建立第三方供应链专业服务公司。

报告同时提到,我国团餐供应链上游的食材原料渠道分散且多元,供应商数量在100家以上的企业占到了企业数量的70%,仅有11%的企业能将供应商数量控制在35家以内。此外,下游的团餐企业连锁经营占比也较低,2017年我国团餐行业前百强企业的营业收入合计仅为601亿元人民币,前百强市场集中度约为5%。而国外的跨国团餐巨头如索迪斯、康帕斯、爱玛客,这三家团餐企业2018年的收入都超过了千亿人民币。(新浪财经 梁超)

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