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原标题：北京鸡蛋价格一个月下降近三成，蛋价开始“挤水分”

后期蛋价的走势大体会呈现波动下行的态势，短时间内还有继续下降的空间。

新京报快讯（记者 陈琳）猪肉价格出现稳步下滑，鸡蛋价格也跟着下跌。11月30日，记者从北京新发地了解到，鸡蛋价格近一个月内已经下降了28.19%。新发地市场统计部负责人表示，在肉价开始“挤水分”时，蛋价也在开始“挤水分”了。

据统计，11月29日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.33元/斤，比11月22日的4.47元/斤下降3.13%；比10月29日的6.03元/斤下降28.19%。

上述负责人说，最近一个月，蛋价已经快速下降了28.19%，本周后期价格有所反弹，实际上是对前期蛋价快速下降的一种回调。网络报价报的是养鸡场鸡蛋的出厂价，降幅过大，养鸡场有些不适应，出现一些怨言，网络报价就做出了小幅回调的姿态。

他表示，“在猪肉价格上涨的那段时间，肉价实际上存在虚高的水分，蛋价也同样虚高”。肉价“挤出水分”是靠市场机制；蛋价的水分是靠网络报价挤出的，无论靠什么方式，水分总是要被挤出的。

所以，尽管本周后期蛋价有所反弹，其实也不过是蛋价进入下行通道以后的小波动而已。

在蛋价连续冲高的过程中，鸡蛋供应略大于需求的状况被掩盖，而高价格又有可能刺激产能继续扩张，从而导致后期供大于求的状况显现。

这位负责人说，后期蛋价的走势大体会呈现波动下行的态势，短时间内还有继续下降的空间，但下降空间不是很大。